Kruche ciasteczka jaglano-kokosowe

Kokosowa pychotka :)


Składniki:

(ok. 33 szt.)

- kasza jaglana (sucha): 1 szklanka
- płatki owsiane: 1/2 szklanki
(lub mąka bezglutenowa np. gryczana, jaglana, ryżowa)

- wiórki kokosowe: 1/2 szklanki

- siemię lniane (świeżo zmielone): 2 czubate łyżki

- mleko (może być roślinne): 1/2 szklanki
- tłuszcz kokosowy nierafinowany: 1 łyżka

- suszone daktyle: 6 szt.

- miód pszczeli: 3 łyżeczki

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną i płatki owsiane mielimy w młynku, aż powstanie mąka.

2. Mieszamy ze sobą najpierw wszystkie suche składniki. Potem dodajemy "mokre" i dokładnie mieszamy łyżką. Masa powinna dobrze się kleić, łatwo formuje się z niej kształty.

3. Układamy na blaszce do pieczenia formując kształt ciasteczek.

4. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. Piękny aromat kokosowy w kuchni gwarantowany :-)

Jedno ciasteczko ma ok. 55 kcal i  zawiera: błonnik, NNKT, witaminy: E, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy oraz składniki mineralne: magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, cynk miedź.