Pasta z awokado i groszku

Prosta, szybka, pełna witamin...w sam raz na wiosenne kanapki :-)

Składniki:

- dojrzałe (miękkie) awokado: 1 szt.

- groszek mrożony/ konserwowy: 1/2 szklanki

- czosnek: 1 ząbek

- ziarna słonecznika: 1 łyżka

- oliwa z oliwek: 1 łyżeczka

- sok z cytryny: 1-2 łyżki

- sól, pieprz czarny i/lub biały

Wykonanie:

1. Słonecznik prażymy krótko na suchej patelni, aż lekko się zarumieni. 

2. Awokado myjemy, przekrajamy na pół i przekręcamy połówki, tak jak byśmy otwierali słoik, usuwając w ten sposób pestkę ze środka. 

3. Następnie awokado cieniutko obieramy ze skóry. Odrazu po obraniu kroimy na kawałki, wrzucamy do miksera i skrapiamy sokiem z cytryny (to ważne, żeby awokado nie sciemniało), po czym dodajemy pozostałe składniki i dokładnie miksujemy.

4. Smarujemy na kanapki! ;-)  (A resztę przekładamy do pojemniczka i przechowujemy w lodówce.)

• Awokado zawiera sporo tłuszczu, ale jest to tłuszcz pożądany w naszej diecie.

• Dzięki dużej ilości potasu owoc ten reguluje ciśnienie tętnicze krwi.  

• Luteina i zeaksantyna występujące w awokado to związki, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku i chronią przed zaćmą.

• Antyoksydanty (witaminy A, C, E) działają przeciwnowotworowo i odmładzająco.

• Ciekawostką jest fakt, że awokado ułatwia przyswajanie likopenu (silny składnik antynowotworowy występujący w czerwonych warzywach) aż 4,5 razy! A więc warto łączyć awokado np. z pomidorami lub czerwoną papryką.

Pasta z awokado i groszku dostarcza dużą ilość: magnezu, potasu, fosforu, cynku, żelaza, miedzi, wit. C, E, B1, B2, B6, PP, kwasu foliowego oraz błonnika. Nadaje się idealnie dla: osób z miażdżycą, nadciśnieniem, ze stłuszczeniem wątroby, z zaburzeniami lipidowymi, a także dla kobiet w ciąży (kwas foliowy w naturalnej postaci!!!).