Ciasto czekoladowe z czarnej fasoli

Ciasto bez mąki, bez jajek i bez dodatku tłuszczu. Przepis może być przydatny zwłaszcza dla alergików oraz dla osób, które na co dzień nie przepadają za nasionami roślin strączkowych. Warto przemycić je do jadłospisu chociażby w taki sposób :-)

  

Składniki:
(na ok. 1 kg ciasta/ małą blaszkę)

- fasola czarna (lub czerwona): 2 szklanki

- budyń w proszku: 1 szt.
(lub skrobia ziemniaczana/kukurydziana 3 łyżki)

- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki 
- kakao gorzkie: 3 łyżki
- maślanka: 1/2 szklanki
- suszone figi: 6 szt.
- migdały: 3 łyżki
- banany: 2 szt.
- cukier: 3 łyżki
- czekolada gorzka: 100 g

Wykonanie:

1. Fasolę namoczyć w wodzie
ok. 12 godzin. Następnie gotujemy do miękkości (ok. 1 godz.)
 i studzimy.

2. Miksujemy fasolę razem
z maślanką i bananami. Nie musi to być idealnie gładka masa, mogą pozostać małe kawałeczki fasoli.

3. Następnie dodajemy budyń w proszku, cukier, proszek do pieczenia, kakao i posiekane bakalie. Dokładnie mieszamy.

4. Przekładamy masę do foremki wysmarowanej odrobiną oleju. Pieczemy ok. 1 godzinę w temp. 180 st.C.

5. Po upieczeniu smarujemy z wierzchu roztopioną czekoladą. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce.

1 kawałek ciasta o masie 100 g ma ok. 263 kcal i dostarcza dużo błonnika, witaminy: B1, B2, B3, B6, kwas foliowy oraz składniki mineralne: magnez, fosfor, żelazo, potas, miedź, cynk i wapń.